青海化隆：“小拉面”成为乡村振兴“大产业”

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中国甘肃网6月27日讯（西北角•本网记者赵满同）青海省海东市民和县喇家遗址曾出土4000年前的一碗面条状遗物，被称为“世界第一碗面条”；30多年前，一批化隆面匠走出大山，以拉面犒劳味蕾，创造百亿产值。6月26日，全国主流媒体海东行暨“乡村振兴看海东”采访活动走进化隆回族自治县。

化隆县是全国有名的拉面之乡，是青海省最大的拉面产业县。近年来，越来越多的化隆拉面人到外地开拉面馆，做拉面生意，他们依靠“一口锅、两张桌子、三把椅子”，通过“人带人、邻帮邻、亲帮亲”的方式，不仅走出山门、跳出农门、跨进城门，而且鼓了“钱袋子”，摘了“穷帽子”，买了“新房子”，收益可观，大家的生活都发生了翻天覆地的变化，这一切都离不开国家的优惠政策和政府资金的大力支持。

跨进化隆县拉面产业电商服务中心的大门，智慧拉面生态数据平台滚动播放着全国已联网的化隆拉面店的实时数据。据介绍，远隔千里，可以实时看到全国任意一家化隆拉面馆的实时销售数据。

在拉面电商中心的直播演播厅内，拉面师傅韩玉龙正对着镜头，展示“拉面穿针”的绝活。韩玉龙告诉记者，录制好的视频将上传至“化隆牛肉面”手机APP，方便拉面学徒们观看学习。同时，每周还会录播“线上讲堂”、烹特色劳务产业饪技能实操课程等。

改革开放以来，化隆拉面人以厦门经济特区为起点，逐步在“长三角、珠三角、京津冀”创办的拉面店遍地开花，创出了一条由拉面产业带动农业、农村发展和农民增收的路子。经过几十年的发展，“化隆牛肉面”已成长为化隆县最大的“民生产业”，成为青海乃至全国响亮的一个劳务品牌，已是当地群众致富增收的金字招牌，为振兴作出了重要贡献。

截至目前，化隆人所开的拉面店已达到1.8万家，从业人员11万人，遍及全国270多个大、中城市及海外11个国家和地区，2022年产值达135亿元，全县农民依托拉面走出了一条致富的发展之路。

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