俗话说咸中有味，淡中香。对于北方人来说，颜色深且味道浓郁的菜更下饭，但是从健康和营养的角度来说，其实更应该吃一些清淡的菜，很多朋友都觉得清淡的菜虽好，但是实在太过于寡淡，口感不怎么好。但是，不得不说还是有一些菜别看颜色清淡，但是味道却是没得说的呢，也许看着菜色觉得没食欲，但是尝上一口就会觉得真是好吃的完全停不下来。
比起猪牛羊肉，鸡肉吃着更健康而且营养成分也并不低，如果再搭配了铁棍山药，那食疗的功效就更是更上一层楼了。鸡肉具有高蛋白，低脂肪的特性，而且极易被人体吸收，自然是滋补身体的优质肉类之一。铁棍山药是河南的特产，因为营养价值高现在越来越受到大家的欢迎，不仅能抗衰老还能增强人体免疫力，健脾益胃的功效更是一流。两者搭配可是说是一道看似清淡，可味道绝对好的菜。
【资料图】
铁棍山药炒鸡腿肉
准备食材：鸡腿，铁棍山药，胡萝卜，小葱，生抽，料酒，蚝油，白糖，食盐。
做法：
1、鸡腿洗净后去掉鸡骨头，切成小丁；铁棍山药洗净去皮切成小片；胡萝卜洗净去皮切片；小葱切末。
2、鸡肉先下入适量的食盐，生抽，蚝油，料酒腌制一会儿，大概15-20分钟左右。
3、起锅不放油，直接下入腌制好的鸡丁，这里一定要有耐心，把鸡肉中多余油脂一定要煸出去，最后下点生抽爆香一下盛出备用。
4、重新起锅，放一点点油，油热以后放入切好的胡萝卜片翻炒，大约一分钟左右放入切好的山药片一起翻炒。
5、锅中加一点点水，稍微把锅中的食材焖煮一下，然后把炒过的鸡肉放入锅中翻炒均匀。最后加入适量的食盐和白糖调味就可以啦，上桌前把葱花撒上一小把点缀一下就更好看了。
这道菜的肉和菜一定要分开炒，不能让肉的味道完全覆盖菜的香味，所以吃起来才会有颜色虽浅但味道丰富的感觉。有了铁棍山药的加入，营养成分翻倍，老少皆宜呢。
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